消費しきれないバジルは乾燥バジルにするべし

どうも、こっちゃんです🌷

私は現在ベランダでバジル・ネギをプランター栽培しています。

今回はバジルについて。

うちのバジルちゃん

今年植えたのは苗が出始めた6月。

近所のお花屋さんで、80円の株を2つ買って植えました。

安い所だと60円くらいで売ってるとこも。

バジルの旬は7～9月頃。

植えてからぐんぐん育ち、綺麗な葉っぱが育っています。

バジルってちょっと使いたい時、スーパーで買うと数枚で100～200円くらいしますよね。

これがベランダにあるとすごく重宝します！

お世話も水やりするだけですしね。簡単！

うちではよく、

• カプレーゼ
• カルパッチョ
• サラダ

とかにバジルを使います。

でも育ちが早いので、夫婦2人じゃ消費が追いつかない！笑

放ったらかしにすると花が咲いて固くなってしまうので、今回乾燥バジルを作ることにしました！

もう冬になるとバジル収穫出来なくなるのでね。

昨年はジェノベーゼソースを作ったのですが、それはちょっと手間がかかるので今回は簡単に…

乾燥バジル作り

これは母から教えてもらいました。

乾燥バジルにするとだいたい1年くらいは持つようですよ。

①葉っぱを摘む

今回はこの量で作ります。

プランターのバジル、葉っぱを少しだけ残して9割くらい摘み取りました。

乾燥させると葉っぱが小さくなるので、多めがいいですよ～

②キッチンペーパーにバジルを並べる

私は一度水洗いしてペーパーで水気を切って乗せました。

全部は乗り切らなかったので、ひとまずこのくらい。

（見やすいように綺麗に並べていますが若干重なっても大丈夫です）

③レンジでチン

キッチンペーパーに挟んで、500Wで1分、ひっくり返して更に1分。

まだ葉っぱが柔らかかったら、数秒ずつ追加してください。

チンすると、こんなに少なくなります👇

④手で握りつぶす

この葉っぱを手で握りつぶす！

パリパリなので簡単にボロボロになります。

私は①～④を5回ほど繰り返しました。

いい感じの量になった👇

⑤容器に入れる

容器ぴったりの量！

因みに、こちらはダイソーで買ったビンの容器👇

大きい口があるのを選びました。

感想

めちゃ簡単です！

かずくんが帰ってきた時「見てこれ！今日作った！」って見せました。

そしたら「何それ？青のり？お茶っ葉？」って…笑

もっとオシャンティなものだし！😂

そして早速夕飯、トマトへ振りかけて食べました。

ちゃんとバジルの香りもして、食材にプラスしたら一気におしゃれで美味しくなる♬

そう言えば、昨年の妊娠中つわりがあった時期、このバジルの香りが本当ダメでした。

水やりも出来ないくらい。

このまま嫌いになるんじゃないかと思いましたが、バジル大好きに元通りです。

良かった😄笑

葉っぱを数枚残しているので、きっとまた生い茂ってくるはず。

バジルを使った料理のレパートリー少ないので、もっと色々な料理作ってみたいです。